Hjertesund mazarintærte

Min yndlings tankstationskage er uden sammenligning mazarinkage - jeg elsker at købe dem på tilbud og komme dem i fryseren og så spise dem inden de er tøet helt op...

Men så tænkte jeg, at det må jeg da også selv kunne lave, så jeg gik på jagt på nettet og her er mit første udkast.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Hjerteforeningen, hvor indholdet af marcipan er meget højt. Til gengæld er der intet smør i. Jeg skar ned på mængden af flormelis, men fulgte ellers opskriften.

Succes!!

Så lykkedes det mig langt om længe at bage et rigtigt godt grydebrød og nu kan jeg godt forstå, hvorfor man kalder det verdens bedste brød. Skorpen er tynd og sprød og krummen er blød, saftig og sej - mums!

Surdejsbrød med fuldkornshvedemel

Dette brød er jeg, til forskel fra det sidste brød jeg bagte, ret godt tilfreds med.

Det er luftigt, har god smag, sej krumme og sprød skorpe.

Grydebrød eller verdens bedste brød?

Jeg har flere gange forsøgt mig med at bage grydebrød eller verdens bedste brød, som det også kaldes.

Smagen er rigtig god, skorpen bliver sprød og krummen bliver saftig, men det er endnu ikke lykkedes mig at få udseendet helt rigtig. Jeg synes ikke brødet bliver luftigt nok og i sidste forsøg blev mit brød også temmeligt fladt.

Svampet lækker bær/chokoladekage

Denne kage er min valentinskage, bagt af samme dej vores valentinscupcakes og tilsat de bær, der blev tilovers efter, at vi havde lavet saft til vores lyserøde frosting.

Chokoladedejen kommes i en smurt springform med et stykke bagepapir i bunden. Bærerne drysses over.

Kagen bages i 25-30 min ved 200 grader.

Velbekomme :o)

Valentinscupcakes

I dag har min datter bagt valentinscupcakes til sin far.

Selve cupcaken er en chokoladekage bagt efter samme opskrift som chokoladecupcakes med daimganache

Havregrynscookies med æble og kardemomme

Denne opskrift er endnu engang fra The Hummingbird Bakery - man bliver frygtelig inspireret af den bog og de meget smukke billeder :o)

Det bliver nogle lidt bløde og meget lækre cookies, som ikke smager så forfærdeligt meget af æble, men derimod dejligt af kardemomme (som er et af mine helt klare favoritkrydderier). I den originale opskrift skal der kanel i, men det er jeg tilgengæld ikke helt så vild med, så derfor erstattede jeg kanelen med kardemomme.

Jeg bilder mig selv ind, at de må være en smule sunde - der er jo både havregryn og æble i...

Fantastiske bananmuffins...

Disse bananmuffins har jeg efterhånden bagt rigtig mange gange - og de bliver bare fantastiske hver gang.

Opskriften har jeg fundet på Sarahs Kager og jeg har ændret en lille smule på dem; bl.a. bruger jeg olie i stedet for smør (da jeg er én af de rigtig mange mennesker, der kæmper med et for højt kolesteroltal og derfor prøver at spare på de mættede fedtstoffer) og så har jeg udeladt valnødderne (fordi min familie bare ikke gider at have nødder i deres kager).

Til gengæld har jeg fyldt dem med både hvid chokolade og mælkechokolade i store chunks...